Kritharaki sind kleine Nudeln in Reisform. Sie bestehen aus Hartweizengrieß. Unter diesem Namen findest du sie in der griechischen Küche. In Italien sind sie unter Risi, Risoni oder Orzo bekannt.
Zutaten für 4 Portionen
2 EL Olivenöl
250 g Kritharaki
300 g Tomatenpassata 300 g Gemüsebrühe Salz, Pfeffer
Zubereitung
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Kritharaki zugeben und unter Rühren in dem Öl anbraten. Tomatenpassata und Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Nach Packungsangabe kochen lassen, ab und zu umrühren.
Tipp
Teile die gesamte Menge in 4 Portionen und bereite 3 Variationen zu. Die 4. Portion kannst du einfrieren.
Wenn du für deine Familie kochst, dann bereite dementsprechend mehr von dem Grundrezept zu.